干麦芽磨光

啤酒工艺术语。将除根麦芽进行磨擦加工的过程。商品麦芽在贮藏或出售前，通过磨光机打光，用来除去干麦芽表面水锈、Fe3+、CaO等吸附物及略微擦去一层表皮，使干麦芽变得光亮、色淡、获得美观外表，也可提高啤酒纯正风味。磨光机有一旋转金属圆筒，内装可调节钢丝刷子和波形板，并附有引风机。干麦芽磨光损失为0.5%～0.7%。