开张酒

流行于全国大部分地区汉族民间的饮酒习俗。是各地民间职业，主要是商业、服务性行业中所举行的一种仪式。举办时间有所不同，一般都在春节期间。有的在夏历正月初五，也有的在正月十五日，各个店铺在过完节假后开市营业。届时，店老板要设置酒席款待全体店员，好让店员们吃喝过后，愉快认真地营业，也图个开张大喜，开张大吉。席上通常有3～4道菜：凉拌肉、炒菜、素菜、汤菜。另外备有好酒。