张俊供进御筵食单

绍兴二十一年(1151)十月，高宗幸清河郡王张俊第，张俊供进御筵。宋周密《武林旧事?高宗幸张府节次略》记载了此筵食单。整套筵席进奉绣花高?八果垒、乐仙干果子、缕金香药、雕花蜜煎、砌香咸酸、脯腊、垂手八盘子、时新果子、珑缠果子、下酒菜肴、插食、劝酒果子、劝酒菜肴等共21道，每道各有果品或菜肴数种至数十种，总计约200余盘。高宗的随从及各级外官，亦各按等级有多寡不同的果品、酒食。是为现存最早、最完整的筵席食单，对研究古代筵席仪制、烹饪技术有重要价值。宋司膳内人《玉食批》亦载有此筵食单，然较简略。