待客礼俗

柯尔克孜族的一种习俗。贵客临门，主人将客人们请入上座并铺饭单，摆馕和油?，上茶。之后，宰杀牲畜、煮肉。肉煮熟时，主人舀碗肉汤，请客人喝一口，以便知道肉是否已熟。当客人们表示肉已煮熟时，主人要从左往右，依次给客人手中倒水，请他们洗手。一般情况下，青年人、中年人、老年人要分开坐，上肉、分肉先后亦须按年龄大小而定，通常每3人、5人或7人跟前放一盘肉。客人在接过肉块之后要先吃一点，并将剩余部分回赠给主人。分到羊头肉的客人要先割下右颊面上的肉吃下，然后把羊的一只耳朵割下来送给主人家中年幼者，将剩余部分连同羊头回赠给主人。要把割下的肉块切碎，并拌以洋葱和面片做纳仁饭吃。之后大家合手祈祷。主人从右往左依次给客人倒洗手水。在整个过程中， 禁忌给主人的女婿敬羊头肉、给客人敬吃过的骨肉; 客人在吃肉时最好用刀削; 忌用饭单擦手、洗完手后甩手。柯尔克孜族认为， 啃过的骨头要放在干净的地方， 吃完饭后用过的洗手水也不能倒在房外， 否则人会折福、畜会遭殃。

福建古称“海滨邹鲁之乡”，广大人民素来有礼而好客。遇见亲朋好友或接待客人，一般都是一请喝茶，二请吃点心。各地民间每逢客至，首先要以茶相待，客来茶见几乎是一种通例。除了请喝茶之外，一些远道而来或久别重逢的亲朋好友，还要吃点心。福州等地待客的点心主要有线面、扁肉等，吃了线面，就意味着长（常）来长（常）往。各地民间在新年时一般还用柑橘、糍粑、蜜饯等款待客人以示热情，同时也以此寓意主客生活甜美，万事如意。在待客礼俗中，各地最有特点的食物就是请客人吃鸡蛋或鸭蛋。福州等地待客一般要煮线面，另加两个鸭蛋，谓之“太平面”，民间因此有“吃蛋讲太平”的俗语。闽北、闽西等地每有客至，也要请吃一个染红的鸡蛋以示吉利。闽南一带民间在春节期间待客，要煮一碗加糖的红枣鸡蛋，俗称“甜蛋”。甜蛋一般是两个或四个，当地习俗，客人不能全部吃下，至少须留一个。因为当地方言称鸡蛋为“鸡春”，“春”又与“神”谐音。留下一两个鸡蛋，以作为“留春”的彩气。类似习俗在省内其他地方也能见到，如福州民间在相亲时请客人吃蛋，碗上盛有两个蛋。如果相亲者有意，就只能吃一个，留一个。如果无意，则不要吃蛋。在一些地方，蛋的数目不同而有不同的含义。如闽西等地请客人吃一个蛋，寓意一路顺风或一切如意。请吃两个蛋，寓好事成双。有的地方方言“三”与“生”谐音，因此在过生日时要吃三个蛋，以寓生生不息，长命百岁。六有六合或六六大顺的彩头，因此各地民间多以此数馈赠客人。九有久长之意，十象征十全十美，这两个数目在结婚喜庆等场合比较常用。送人１２个红蛋，一般多用于祝寿，表示一轮甲子之数。

藏族人很注重待客礼仪，如贵客来临，须掸净座位，让客人坐上位。迎送客人要躬腰屈膝，以示尊重，要面带笑容，热情礼貌。给客人献茶敬酒时，碗杯要干净，必须斟满，且手要事先在衣裙上擦一下，表示手已干净，然后双手捧上，忌讳手指放在碗或杯沿上。给客人赠送礼品时，要双手高举过头，客人收受礼品后，主人应后退回到原位。从客人面前走过时要躬身，紧缩袍裙，以免扬起尘土。与客人谈话时要洗耳躬听，回话要用敬语，忌讳谈令客人不愉快的事情。客人走后，不能马上扫地和倒垃圾，不然会认为对客人不尊重，也认为对客人不吉利。

珞巴族人诚实好客，重视友谊。凡进入珞巴族村寨的人，不分民族、男女、亲疏，均会受到热情接待。

过往行人如果正逢村寨内分食猎物，举行“野牛宴”或“青牛宴”等大型活动，均可享有与氏族成员同等的待遇，分得同等的一份食物。如果正逢婚礼喜庆活动，也会被邀请参加。平时，只要路过村寨，村民会像对待客人一样挽留驻足过夜。无论到谁家，主人都会倾家中所有，拿出最好的酒肉招待，邻里亲朋也会背来酒、肉献给客人。在他们的观念中，不管谁家来了客人，客人都是属于全村的，都有义务接待。

珞巴族人待客有一套特殊的方式。屋内有专为客人准备的坐席。例如，博嘎尔部落把室内火塘方向左侧称作“光东”的位置让给客人；米古巴和米辛巴部落认为室内靠窗口的位置是上座，要让给客人。主人家要在客人就坐的位置上铺上羚牛皮、羚羊皮、熊皮或野牛皮等，男主人先在主人的位置上坐定，然后用手势请客人入座。在珞巴族村落，招待客人是女主人的任务。客人坐定，女主人会立即捧上米酒，先自饮一口，以示无毒，并殷勤劝客人饮酒，客人须连饮三杯方休。与客人叙谈时，以酒代茶，轮番交盏，亲密非常。如客人醉倒，更视为知己，尤其高兴。主人还要一再挽留客人共同进餐。客人用餐之前，主人总是先吃一口，以示无毒，表示款待的诚意。

每逢有客人在村中过夜，当晚，全村人要背上米酒，点起火把，聚集到客人下榻的主人家中，围着火塘，边劝酒，边唱歌跳舞，情深意浓，以至通宵达旦。

珞巴族人以宾客云集为荣，如有谁怠慢客人，就会受到众人谴责。