德国农夫菜汤

德国著名风味菜肴。可单独当作一个菜，也可作头道菜食用，吃时与烤面包片同时上桌。制作方法是： 取牛脯肉1公斤，洗净后切成1厘米见方的丁。葱头2个，剥去老皮，切成末。大土豆2个，削皮，切成丁。大蒜一瓣，拍碎。计司(即干酪)60克，擦成末。香芹4枝、百里香1枝、月桂叶1片，系在一起制成香料扎。锅内加黄油50克，置中火上化开，倒入牛肉块，两面煎至呈黄色时，放入葱头末，约烧8分钟，待葱头末呈半透明状时，倒入牛肉汤3升，投入香料扎、蒜末，加辣椒粉、精盐各5克，面粉50克，搅拌均匀，改用小火烧开，盖上锅盖，移文火上烧1小时 (中间搅拌几次) ，然后放入土豆丁，再烧45分钟，撒上计司末，加莳萝末少许，即可趁热食用。