惠明茶

畲族传统饮料。流行于浙江丽水畲族聚居地区;这种茶叶片吧厚，冬绿春白，故又称“白芽茶”。制作时，将采下的茶芽放在高温铜锅中炒拌，让水气蒸发，然后稍加搓揉，放入焙笼烘至半千，再入锅中整形，制成后，茶叶尖端露有白毛，又日：“白毛尖”。惠明茶色泽翠绿，气味芬芳，滋味鲜爽，数泡有味。畲族山歌唱道：“惠明寺有个地方叫金香，这里采茶那里香，那里采茶这里香，采光茶叶满门香。”此荼不但是畲族人民待客的上等饮料，并流传到全国各地，而且在国际上享有盛誉。