扬场

除去高粱碎屑，民间称扬场。扬场必选行家里手。先看风势风向，两人分站左右，手握木锨，铲起粮草混杂的高粱，扬向空中，一起一落，道道红光泻下，粮草各列一边。打扫帚人走过来轻轻一掠，高粱堆上便草屑尽除，又经扇车劲吹，籽粒已不染半点杂尘，可以装袋入仓。

收高粱的尾声，是拉秫秸，打茬子。而将秫秸运至村中，堆成房子般的大垛，摞成三角形垛顶，打脊苫草，又糊泥巴一层，遮风防雨，保柴垛经年不烂。

将轧下的籽、糠集中一起，进行“扬场”去糠。扬场是一项技术性很强的工作。扬场时，扬场者要巧妙利用风向，将籽、糠分开。扬头遍场清除大糠时，多众人一齐动手，杈、锨一起上。扬第二遍场时，则由１～２个熟悉扬场技术的人用木锨扬撒；另有一个技术高超之人，站在撒下的粮堆前，用竹扫帚掠去糠稗，俗称“打扫帚的”。一般精于扬场者和打扫帚者，均系稔熟“犁、耧、锄、耙、扬”五大技术性农活的行家，濮阳一带称作“五套全”之人。最后一遍细扬，多由一人承担。届时，扬场者扬出的籽粒成一条线落下，所谓“会扬者一条线，不会扬者一大片”，糠则被风吹至一边；“打扫帚者”则随势将“一条线”落下的籽粒中余留的糠稗，轻轻掠至粮堆一边，使籽、糠一分为二，糠籽分明。直至全部扬好后，积堆装袋，送入仓廪。

锄、杈、木锨（刘黑纪摄）

碾场（段铁安摄）

玉米等作物多不入场碾打，收割后直接运回家中，堆于庭院中晒干后使用木棒捶打脱粒。有的则暂不脱粒，用绳子穿串挂于房檐下，用时再脱粒。豆类一般用“桑杈”或“连枷”脱粒。

碾打之后，即将麦草挑、扫于场边，将麦粒连糠堆集于下风头的场边上扬撒风净。扬场是麦收中最讲技术的一项农活。扬场人斜迎着风向而立，手操木锨，铲起适量的带糠麦粒，估量风力大小，掌握使劲多少。或高、或低、或直、或斜地扬起，空中如一道彩虹。只听得 “唰”地一声落地，前边是半月形的金黄麦粒，后边是麦糠碎草; 粮山糠丘，泾渭分明。再经边扬边用扫帚掠拂糠皮草皮，麦粒就干干净净。不掌握要领，扬出去就会糠与麦粒不分。

扬 场 (戴刚毅 绘)