扬州金鱼

金鱼是中国特有的一种观赏鱼，它以艳丽的色彩，优美的体形为人们所喜爱。在扬州种花和养鱼常常是联系在一起的。扬州园林中，大凡花木交植、亭台轩敞之处，常筑有水池以养金鱼。

扬州的金鱼盛于清代，乾隆年间，广储门外，沿城河一带人家以蓄养金鱼为业，其中以朱氏金鱼最为著名，有文鱼、蛋鱼、睡鱼、蝴蝶鱼等，上等充贡，次等为游人购买。鱼类品种繁多，能叫得上名的有七十二种，如龙眼、朝天龙、水泡眼、珍珠鱼、东洋红、五花蛋等，不胜枚举。

清明前后，是养鱼人最忙的季节，首先要收集水草供鱼产孵。小鱼出世后，要逐步筛选，好鱼留下精养。为了使金鱼长得膘壮好看，每天清晨要去河边捕捞水红虫回来喂养。多余的晒干后留着冬季使用。

扬州民间玩赏金鱼多用于瓷缸，内壁白色，金鱼清晰可见，也有用玻璃缸养鱼，四面皆可观赏。现在扬州金鱼的品种更加丰富了，达一百多种。并以颜色鲜艳、体肥形正，尾分四开的特点闻名中外。