扮禾

大暑节前后，早稻开始成熟，至七分黄熟时，便要抢时间收割和抢插晚稻，称为“双抢”。此时家家称肉打酒，进行扮禾，称为“黄节”。

扮禾时节，一些打短工的人四人一组，自带镰刀、扁担、扮桶等打稻工具和蚊帐、席子，在湖区寻找帮人扮禾的机会。如有需要雇工者，即出面招手，叫做“喊桶”。此种专门为人扮禾的人，称为“扮禾佬”或“扮禾客”。扮禾四人组成一张桶，两人割，两人扮。扮禾的要诀是：割禾要轻（免掉谷粒），扮禾要散花（草内不包谷），系草紧束，出桶要快。

扮禾脱粒是否干净，对主家收成有很大关系，因此主家要以好饭好菜好酒肉招待扮禾客，每天要喝五次酒，吃四餐饭，称为“扮禾酒”，又称“五酒四饭”，但伙食标准略低于插秧。扮禾师傅则每天要打四担谷，所谓“不紧不慢，石（音ｄàｎ）谷餐饭”。如果禾长得不好，籽粒不丰满，扮不出谷，扮禾客便在箩筐下面放草衣子（乱稻草），上面盖谷，凑成满满的四石，蒙哄主家。但有的人家对扮的谷要过秤，按扮谷重量付工钱，一般每桶扮十二担毛谷，每人工价谷八升，如扮十五六担毛谷，每人工价一斗。现在农村普遍使用打稻机收割，扮桶扮禾已成历史。