五色花糯米饭

瑶、苗等民族传统节令风味食品。流行于湘西南地区。又称五色花糯米饭、染色糯米饭。多于传统重大节日用于祭祀并食用，并作为表示敬意的馈赠礼物。一般有三色、五色乃至八九种颜色者，用含有黑、红、绿、蓝、黄等色素的可食植物的根、茎、花、叶、果，取其色汁拌和糯米蒸制而成。以五色花糯米饭为例其制法为： 优质糯米淘洗净，分成五份分别浸泡于容器中，取羊咪咪花（黄色）、染饭草 （红色及蓝色）、枫树叶 （黑色）分别浸泡捣汁，拌和于浸泡过的糯米中，经一昼夜后取出，沥干水分，分别入甑蒸熟，再捏成饭团合蒸； 亦可将浸泡染色后的糯米直接混合拌匀蒸熟。风味特色： 五色纷呈，油亮艳丽，滋糯芳香。分别放入白糖或食盐，即成咸甜两种不同品味，极具民族风味。