榜舍龟

永春传统特产。是一种以糯米、绿豆磨浆并加入白糖等制成的龟形米祭食品。永春一带民间每逢亲友寿辰，多以糕面上镌印龟甲图案或“寿”字的龟形米糕祝其长寿，此后人们就把这种食品称为“寿龟”或“龟”，还用于祭祖、敬神和婚庆等活动。当地民间传说，这种米龟以清代永春五里街华岩孙清水、孙榜父子制作的最有名。清乾隆年间，孙榜的一位好友及第取士，乡人尊为贵人。闽南人称贵人作“舍人”，当地民间就将孙榜制作的龟糕称为“榜舍龟”。此后榜舍龟成为永春各地此类龟形米祭的代名词而流传至今。