汉堡包

快餐食品。因产于德国汉堡，故名。是一个圆面包，中间夹上牛肉饼，有时也配上鸡肉、火腿、鸡蛋等。自19世纪50年代传入美国后，已成为美国型食品。汉堡包用肉有严格要求，需用鲜牛肉而不允许用加工剩余物或加填充物的肉。牛肉必须剁成或绞成肉末状。汉堡包常当作三明治吃，在两片面包中夹上芥末、混合调味酱及其他调味品，并附有配菜，如莴苣、洋葱、番茄、腌菜等。还有一种奶酪包，是以溶化的奶酪涂于肉饼上，用剁碎的洋葱、香料或面包屑来调理肉饼馅的味道。