油炸桧

汉族民间传统食品。俗称“油条”。流行较广。制法，将面和好，加入盐及石膏揉匀，分成若干小长块，每两块拧在一起，抻长约一尺许，放入沸油锅内炸熟即可。味咸香适口，常作早餐食用。此食相传起源于南宋时期，奸臣秦桧害死岳飞，消息传出，杭州百姓，无不恨之入骨，气愤难平，遂有一小吃店，和面做成此食。沸油炸之，隐意炸死秦桧。人们闻讯而食。延演而成。