泰山牙枣

泰山独有的土特产。系用传统手工方法制成。其中，包括选料、水煮、脱皮、晾晒、去核、提霜六道工序。使用的枣坯，为宁阳所产，因此又有“泰山牙枣宁阳坯”的说法。制作时，首先精选新鲜、个大、红润、饱满的长红枣或圆枣，水煮3―5分钟，掌握到5―6成火候，即出锅脱皮晾晒，至半干，堆装闷捂，令其表面自生一层白色枣霜，然后除去枣核，加拌适量淀粉即成。皮白肉褐，手感光滑，口感柔韧，甘甜清香，十分可口，并含多种营养成份。泰山牙枣生产历史悠久，长期行销省内外，是声誉甚高的风味食品。