满族食俗与清宫御膳

饮食专著。吴正格编，40万字，辽宁科学技术出版社1988年6月第一版。为上、下两卷合订本。上卷为满族食俗、下卷为清宫御膳，大体以清入关为界。其中满族食俗记载了早期女真族祭祀与祭品、传统食俗、烹饪原料、烹饪特色等。清宫御膳中记载了膳食事物管理、清宫膳食材料来源和贡品、御膳和御宴、食俗和食规、祭品、御膳房和餐炊器皿，以及御膳特色及在官府、市肆中的影响。该书以大量历史典籍和档案为依据，再现了满族食俗、清宫御膳及烹饪文化，既是一部满族烹饪史，又是中华民族灿烂的饮食文化的重要组成部分。

吴正格编著。辽宁科学技术出版社1988年出版。分上、下两卷，共15章。上卷介绍了满族早期食俗，下卷为清宫御膳。其中清宫御膳中记载了膳食事物管理、清宫膳食材料来源和贡品、御膳和御宴、食俗和食规、祭品、御膳房和餐炊器皿。还有专章讲述御膳特色及在宫府、市肆中的影响。再现了满族食俗、清宫御膳及烹饪文化。