烤茶

彝族传统饮料。流行于云南哀牢山等地区。是彝族人，尤其是上了年纪的人最乐于饮用的一种茶。制作烤茶的茶叶，一般都是当地产的哀牢山绿茶。具体制法是：先将一种特制的小土罐――茶罐放到火炭上烤热，然后将半把茶叶放进茶罐中，再用火炭焙烤茶罐，直到茶叶烤得变为黄色，散发出香味，把开水冲入茶罐内，稍煨片刻，便可以饮用。彝族人有一种习俗，凡是老人烤的茶，只能供他自己独饮，而不与他人共饮。当邻居或客人来家时，主人就拿给他一个茶罐、一个茶盅，由客人自烤自饮。所以，彝族民间有“喝别人烤的茶不过瘾”的说法。