| 词条 | 焦面 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 焦面分类：【传统文化】 山东地方风味食品。亦称“麦饭”、“麦屑”、“麦屑饭”。古称疰粮，今农村夏令食品。山东东部各地尤为流行。制法：将炒大麦或炒小麦合皮磨成粉，以凉水和红糖或蜂蜜拌食。清郝懿行《证俗文》卷一引《三国志?吴书》称：“袁术士众绝粮，问厨下，尚有麦屑十三斛。时盛暑，欲得蜜浆又无蜜，坐?床上叹息。’是古时以麦屑为疰粮，加蜜濡食之，至今犹然。” |
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