花生

豆科一年生草木。亦称“落花生”、“长生果”。其地下果实是常见果品，亦是一种重要油料。清檀萃《滇海*衡志》十《果》：“落花生为南果中第一，以其资于民用者最广。宋元间与棉花、蕃瓜、红薯之类，粤估从海上诸国得其种归种之。呼棉花曰吉贝，呼红薯曰地瓜，落花生曰地豆，滇曰落地松。”开花后子房入地结实，故名落花生。民间以其音中有“生”，且结实甚多，象征子孙不断。旧时婚礼中撒帐之俗，用枣、杰、花生等物。其蔓花、果实纹图，构成“长生不老”吉祥图案，多见于剪纸、刺绣和装饰纹图中。

俗称“长生果”、“果子”、“长果子”等，果仁称“花生仁”、“花生果”、“长果豆儿”等，可用于榨油。油俗称“花生油”、“长生果油”；油渣饼称为“花生饼”、“长生果饼”。

种植花生的农活有耕地、整地、浸种、点种、清棵、锄地、拔草、刨花生、摘花生、晒花生、剥花生仁等。有关花生生产的农谚有：“岭上花生洼里粮，一般年景收得强”；“花生花生，落花果子就生”；“神仙收果子―――没有不落下的”；“果子收成不好―――秋胖子多”；“花生开花雨不多，一年穷忙活”。

山东地区有蔬菜种植传统，因而有农谚说：“一畦韭菜两沟葱，百十棵白菜吃一冬。”山东大白菜，又被称为胶东大白菜，是各类白菜中的佼佼者，被著名画家齐白石誉为“菜中之王”。胶东一带大白菜品质最好，种植面积也大，因而有农谚说：“走南闯北，忘了媳妇和儿郎，忘不了大白菜饺子满口香。”

在蔬菜种植上，山东最有特点的是温室栽培。在过去，农户挖地窨子栽培蔬菜，以保证冬季对于新鲜蔬菜的需求；夹起风障栽培蔬菜，以保证蔬菜早发，满足早春蔬菜供应。因此，有农谚说：“扎起两道风障，吃菜不用商量”；“一个小地窨，全冬吃鲜菜”。现在，蔬菜大棚技术兴起于山东，尤其是寿光市，在大棚蔬菜种植的带动下，已成为闻名全国的蔬菜生产基地，不仅被誉为中国的蔬菜“硅谷”，而且成为农民的主要致富手段，因而有农谚说：“大棚种菜，农家致富快”；“你家有双职工，我家有一棚菜”。