苏台沏

蒙古族传统饮料。流行于内蒙古等地牧区，“苏台沏”，蒙古语音译，意为“奶茶”。此茶系用砖茶，将其捣碎，装入小布袋中，用水煮茶，待水色熬浓，取出布袋，加入新鲜牛奶，再行煮沸，并用汤勺不停搅动，使茶乳融合。吃时可拌入炒米、食盐等。此茶为牧民每日三餐不可缺少的饮料。待客时，也必有此，且要另摆些奶皮子、奶?子、奶豆子、奶酪、砂糖等等。由客选食伴茶。