茶会

现代西方社会的茶会早已不是传统中的英国式的大型茶会了，它只是现代聚会的一种，一种朋友间边吃边聊的小社交活动。茶会通常在午后举行，地点可以根据具体情况确定，既可在屋子里的客厅中，也可在院里的花园中。通常是分设两张桌子，一张靠于女主人一侧，是用于放置茶盘的，女主人的茶盘中应该备有茶壶、滤茶器、茶叶缸、牛奶壶以及糖缸和热水壶等器皿用具;另一张桌子放在客人的旁边，是用来放置食物和茶具的。每位客人都必须配备一个茶杯和一个茶杯托、一柄茶匙、一把小刀及一个小碟。所有客人的左近，都应该有可以放茶杯果碟的地方。出席茶会的客人若是较多，最好每两个人的面前布置一个小茶几，以上的物品就可以置于小茶几上。茶会的主要饮料是茶。西方民族喝茶不同于汉族。他们将茶叶放入暖壶中，用开水泡开，或加柠檬、或加牛奶。佐茶的食品要清淡素净，食用方便，以夹馅三明治、白脱面包薄片、小烘糕、薄脆、烤饼等为主。糕饼的馅不能漏出来，块不能切得太大。最好在各色茶点中能有一种女主人自制的家庭茶点。泡茶是在客人到达之后由女主人亲自进行。给客人斟茶的同时，还要询问每位客人是否需要加奶或糖以及其他配料。女主人要将果碟、小刀在斟茶之前发给每个客人，然后将按客人要求泡好的茶连同茶托依次递给每位客人。并且，女主人要始终注意客人的茶杯，如果杯子空了，应该马上斟满。食品是由客人自取自食。吃茶点时，女客人应该一手端着碟子，一只手取食茶点;喝茶时，则应一手端着茶托，另一只手拿杯子，拿杯子时，不要将小手指曲起来。茶会进行的时间通常大约一个小时左右。所以，时间差不多，客人应该主动告辞，并同时向女主人当面致谢。茶会之后，不必写信或打电话再次表示感谢。

旧时汉族生产风俗，流行于江西萍乡等地农村。为一种聚众护山茶的活动。萍乡县境内油茶山场比比皆是。每逢收摘油茶时节，多有妇女小孩捡拾遗留果实，更有不轨之人趁机行窃。为此，山场主在收摘前，邀集众人集资组成一会，称为“茶会”。茶会在收摘之期霜降节前三日，就雇人鸣锣警告众人，必须等到霜降节后第十天，方准上山捡拾遗果，如不遵守，定要处罚。另“茶会”作为一种旧时商业风俗，在长江流域一带城镇中流行，商人在茶楼饮茶时商谈行市，进行交易。

男女青年交际，相爱、娱乐的集体歌会。流行于云南中甸藏区。其程序是： ①抢信物。每村由未婚男青年组成的小集体，在节假日的歌舞会上，表明与姑娘们举办茶会的意愿，并要求每人(或儿人)抢一件姑娘的东西做为信物。一般抢帽子和头巾。②定时间。抢信物后，男女双方约定举办时间，一般都定在当天晚上，茶会要举行一整夜。③迎宾歌。傍晚，主方准备好酥油茶，晚餐之后，要到村口迎接客方。相会时唱迎宾歌，也可唱山歌。④茶会歌。客方入座后，主方上茶。茶饭后，由客方唱茶歌，主方只在段落间隙唱一两首。茶歌的内容有物颂、茶颂、欢聚、友情等。根据内容又有赞房调、赞垫调、赞茶调、欢聚调、情谊调、鸡呜调、分别调等十余种不同的调子，歌会至半夜。主客双方一齐要玩歌卜游戏。⑤结束。歌会进行到相约调时，天将大亮。唱完后，主方要向客方送些果品糕点，并送出村外。青年男女通过茶会相互认识、了解，建立爱情、友情。以第一次茶会相识为界，时间不过三年的为新友，称新姐妹，三年后的为旧友，称旧姐妹。歌会休息时，情投意合的旧友们要交换纪念品和信物。新友的茶会，歌声此起彼伏、通宵达旦; 旧友的歌会则以交谈为主，表达各自的心意，或玩歌卜游戏。

即茶话会，这是上海人常用的一种“以茶会友”或庆贺节日的形式。“以茶会友”常用于私人间自发组织的集会，如同学、同事约定，指定茶馆，备瓜子、花生米等以饮茶、叙谊或议事为主。茶话会，旧时以团体年会为主组织，自２０世纪５０年代后，成为机关、企业、团体过年过节或遇庆贺事宜而举行的一种活动，以清茶一杯，佐以瓜子、花生、橘子、香蕉等食品。