萨林艾日和

蒙古族奶酒的通称。蒙古族的饮食生活中，酒是不可缺少的饮料，并被誉为“饮食之尊”。除用粮食造酒外，还有各种畜奶酿制的奶酒。奶酒按奶类分，有马奶酒、牛奶酒，混合酒(马、牛、羊奶混合制成)等;按制作方法分，有阿日札(第一次回锅奶酒)、好日札(第二次回锅奶酒)、喜日札(第三次回锅奶酒)。诸多奶酒中，以马奶酒最享盛名，在节日、喜庆、集会、婚嫁和出门、出征、开创大业时，都要用马奶酒祝贺。又以喜日札为最稀有和珍贵的奶酒，是馈赠亲明好友的上等礼品。此外，蒙古族对各种粮食酿制成的酒通称为“布达干艾日和”。