补冬

古代汉族节日饮食习俗。流行于全国各地。民间以冬至为冬季之始，需进补以度严冬。是日，一般杀鸡宰鸭或买羊肉，加当归、人参等药物炖食;也有用糯米、龙眼、糖等蒸成米糕而食者;杭州人此节习吃馄饨。南宋人周密《武林旧事》：“三日之内，店肆皆罢市，垂帘饮博，谓之‘做节’。饷先则以馄饨，有‘冬馄饨，年??，之谚。贵家求奇，一器凡十余色，味之‘百味馄饨’。”明清以来，江南人已在冬至改吃汤圆。台湾人则在冬至前以全家大小围着一张大桌做红、白两种米圆，称为“冬节圆”。冬至晚饭后，家家以煮熟的“圆籽汤”供奉厅堂、井头、灶头等地，然后全家食之，带有团圆添岁之意。北方诸省多食馄饨，故有“冬至馄饨夏至面”的俗谚。西北地区多吃“扁食”(即水饺);陕西更有吃“红豆米粥”之俗。南北朝时梁人宗懔《荆楚岁时记》：“共工氏不才子，以冬至日死，为疫鬼，畏赤小豆，故冬至作粥以禳之。”意在预防瘟疫，但均与食用有关，亦合是俗。