谷花鱼

哈尼族民间利用山区梯田水面饲养的鱼。流行于今云南红河哈尼族彝族自治州。因鱼爱吃稻田中抖落的谷花而得名，在3―5寸深的水中即可成活，生长快，捕捞也方便。每年栽秧后，将鱼放入田中，任其生长，秋收后，将梯田挖一缺口，用竹篾堵住，水干后即可捕捉。鱼头小体肥，肉刺软，佐以花椒、生姜等作料烹制，味道鲜美。