豆腐圆子

豆腐圆子是用黄豆为主料炸制出的一种叫“豆腐圆子”的小吃。这种小吃如鸡蛋大小，呈圆形，放进油锅炸熟后，色呈焦黄，心似蜂窝，把它放在酱油、胡椒面、葱花、麻油、醋、辣椒面做成的蘸水中蘸一下，吃进嘴里，爽脆嫩滑，味道鲜醇。制作豆腐圆子先是用上等黄豆磨成浆后掺上少许菜油沉淀杂质，再按一定的比例混合味精、香葱和花椒、八角、茴香、桂皮、草果、山奈配制的五香粉，然后将其捏成圆子放入油锅内炸制。