酎

酒的一种。经多次加工酿制的酒叫酎。汉代“饮酎”则是一种祭祀。《汉书?景帝纪》载： 景帝时，高庙(高祖刘邦庙)酎。其酎为正月旦作，八月成。《史记?平准书》记： 武帝八月尝酎，会诸侯庙中，令诸侯出助祭金称“酎金”。曾因酎金不实，失侯者百余人。《汉书?东方朔传》云： 武帝“微行常用饮酎已”。即在八月以后。

经过多次反复酿成的酒，酒度尤

。《说文?酉部》：“酎，三重醇酒也。”段玉裁注：“《广韵》作‘三重酿酒’，当从之。谓用酒为水酿之，是再重之酒也。次又用再重之酒为水酿之，是三重之酒也。”《左传?襄公二十二年》：“见于尝酎，以执燔焉。”杜预注：“酒之新熟重者为酎。”孔颖达疏：“《月令?孟夏》：‘天子饮酎，用礼乐。’郑玄云：‘酎之言醇也，谓重酿之酒也。’”《汉书?景帝记》：“高庙酎，奏《武德》、《文始》、《五行》之舞。”颜师古注：“张晏曰：‘正月旦作酒，八月成，名曰酎。酎之言纯也。至武帝时，因八月尝酎会诸侯庙中，出金助祭，所谓酎金也。’师古曰：‘酎，三重酿，醇酒也。味厚，故以荐宗庙。’其为古代重酿之醇厚酒。