食槟榔

南方人民的生活习俗。尤以少数民族为盛。槟榔果实春天摘取的称软槟榔，啖其汁水，鲜美可口;夏秋采获的称米槟榔，晒干后用盐水渍浸，又称盐槟榔。小而尖者称鸡心槟榔，大而扁者称为大腹子槟榔，种类、名称很多。宋时两广、福建、四川诸地人民都有食槟榔的习俗，但各地食法有异：或先将槟榔切成小块，每次咀嚼一块;或在萎叶上用水调贝壳灰，裹槟榔一起咀嚼，使其味不涩。广州地区食槟榔尤为普遍，男女老幼，每天自朝至暮，宁不食饭，亦要食嚼槟榔。食时加丁香、桂花、三赖子诸香料，称香药槟榔。富者以银为盘，贫者以锡为盘，白天就盘而食，夜里置盘枕旁;睡醒即啖。外出旅行，常以奁匣装满自随，其奁匣制如银铤盒，中分为三：一放萎叶，一装贝壳灰，一则槟榔。槟榔也是当地待客送礼的必需品，客至不设茶，唯以槟榔款待。一般婚俗礼仪，亦以槟榔待客。某些地区风俗，婚前先送女家槟榔一盘，新娘食尽则成亲。有些人咀嚼少许，会脸泛红潮，故有醉槟榔之说。长久食用者，齿黑唇朱。食后或有辟瘴、下气、舒胸、消食诸作用。东南亚许多民族都有此风俗，而宋代南方尤为盛行。当时一般平民，一日要费槟榔钱百余文，所以商贩贸易兴隆，海南征其税，占全部岁入之半;广、泉地区此项税收，每年有数万缗之巨。可见此风俗之普遍。