高密蜜枣

又名大蜜枣。是一种精美的糕点，产于高密，相传为明代末年一家小点心铺所创制。其后，经不断改进，工艺愈加精良。它讲究选用当地玫瑰、核桃仁、黍米、蜂蜜、芝麻等为原料，经制皮、包馅、油炸、滚浆四道工序而成。皮用面粉、猪油、米稀、饴糖和成的面制作，然后包上用核桃仁、花生仁、冰糖、蜂蜜等10多种原料掺香油做好的馅，揉成3―5公分的枣状球或圆球，放入油锅炸熟，捞出稍晾，再入用蜂蜜、白糖熬成的糖浆里滚浆，接着粘上一层炒芝麻。这种糕点色泽深黄，酥散蓬松，浓香飘逸，甘饴爽口，耐贮易运。在省内久负盛誉。