鲜香菇白酱汤

日本风味菜肴。常见的汤类之一。制作方法是： 取新鲜香菇4棵，去泥洗净，每棵香菇切成6瓣。再取豆腐100克，切成1.5厘米的小方丁。锅内注入二遍木鱼汤 (日语音译 “哈伯达西”，利用煮过一次汤的刨花形木鱼和海带再次煮成汤，海味不如第一遍煮的浓) 1公斤，上锅煮沸。再取大白酱75克，用适量的汤调稀，倒入锅内，放入切好的香菇，煮沸后放入豆腐丁，再沸时用勺撇去浮沫。最后取4枚嫩花椒叶，切成碎片撒在上面即可。食用时分放在4个小汤碗内上桌。