鸡头敬客

侗、佤、水、傣、哈尼等少数民族待客礼仪风俗。家中来客，主人若用鸡款待，必先把鸡头敬给来宾，以表示最高的敬意，来宾应双手接下。若客人是位年轻人，接过鸡头后，还应将其回敬主人或席中的长者。若宰杀的是鸭或鹅，也同样以头敬客。侗族民间相传，在贵州剑江岸边住着一对恩爱夫妻阿忠、忠嫂。忠嫂坐月子时，阿忠日杀一鸡，自己只吃鸡头鸡抓，鸡肉全给妻子吃。等阿忠病时，其妻也如此回报。孩子长大后，每逢吃鸡时，见父母争着吃鸡头鸡爪，以为父母最爱吃，父母死后，便以鸡头鸡爪上坟祭祀，之后又以鸡头待客，久而久之，相沿成俗，就演化成了这种以诚相待的待客礼节。各族以鸡头敬客习俗各异。傣族以鸡头敬客，客人接下后，还要讲几句吉利话，以示祝福。

侗族民间待客风俗。传说很久以前，有一对侗族夫妻十分恩爱，妻子病了，丈夫杀鸡给她吃，而自已只吃鸡头，丈夫病了，妻子杀鸡时，也只吃鸡头，把鸡肉给丈夫吃。儿子问父母为何这样，答说因为喜爱吃鸡头。后来，父母病故，儿子问乡亲如何祭奠父母，乡亲建议把父母最喜爱吃的东西拿来祭祀，儿子采取了这个建议。后来这个风俗就流传下来了。在侗族人家作客，主人杀鸡招待，要把鸡头献给来访的人。客人不能拒绝，否则，主人会不高兴，若客人是位年轻人，接过鸡头后，还应主动将鸡头回敬主人或席中的年长者。若宰的不是鸡而是鸭，也同样以头敬客。