麦粟类

麦有小麦、大麦和荞麦等。明代福建晋江人何乔远《闽书》卷１５０载：“南方之麦，冬种夏实……有大麦，有小麦，有荞麦……有

麦。”现在各地以小麦为多见，麦收是旧时农民青黄不接之际最重要的粮食收入，因此也是各地重要的粮食之一。除了麦之外，一些地方还种植黍、粟等作物。《闽产异录》卷１云：“牛尾粟，南人称谷也。……又有雀粟、鹅掌粟、狗尾粟、虎尾粟、黄粟，福、兴、泉、漳、永春皆产之。”现在除了少数地方种植高粱外，其他的种类比较少见。