齐民要术

世界现存最早、最完整的一部农业百科全书。北魏贾思勰撰。十卷，九十二篇，约十一、二万字，成书于533年至544年间。“齐民”即平民，“要术”指用以谋生的主要方法。该书主要介绍我国劳动人民从事各种农业生产活动的技术和方法。内容“起自耕农，终于醯醢(xihai)，资生之业，靡不毕书”(《齐民要术?序》)，囊括耕作制度，天时地宜，耕作技术和农具，各种农作物、果木树栽培，家畜、家禽、鱼、蚕的饲养和病疾的防治，农、副、畜产品加工以及酿造和食品加工等。系统总结了6世纪前我国农业科学技术知识，反映了北魏时期北方农业科学知识的水平。详细记载了北方干旱地区以保持土壤水分即保墒为核心的一系列农耕技术，种子处理和播种技术，用地养地技术等。明确提出轮作制耕种方法，较欧美采用此方法早一千多年。书中强调的因时制宜、因地制宜、精耕细作、合理经营的思想在我国古代农业生产中产生了深刻的影响。贾思勰以后的许多重要农书，从体例到取材都基本参考此书。1955年，商务印书馆曾校刊出版。

我国现存最早的一部完整的农业科学专著。北魏贾思勰撰。10卷，92篇，约11万多字。成书于公元533―544年间。内容丰富，记述详实。分别论述各种蔬菜、果树、竹等作物的栽培和育种，畜禽饲养、农产品加工及副业等，较系统地总结了6世纪以前黄河中下游地区的农业经验，在世界农业史上也是第一部较系统的农业著作。所记载的农业生产技术，显示出中国当时农业水平已达到相当高的程度。在取材、布局以及重视实践和掌握第一手资料方面，都可供后世治农学者借鉴。书中引用了150多种古文献，使许多古书得以传留至今。书成后久经辗转传抄，注文部分尤有羼入。初刻于北宋初，存世之最早刻本为宋天圣年间所刻崇文院本，现仅残存五、八两卷，为日本高山寺所藏。国内通行本颇多。

农书名。北魏贾思勰撰。约成书于北魏末年(533―534)，是我国迄今最早最完整的农书，为后代农学奠定基础，被誉为“农业百科全书”。全书92篇，10卷，约11万余字。内容概及各种农作物栽培，经济林木种植、野生植物利用，家畜、家禽、鱼、蚕饲养，以及农、副、畜产品加工、制造等，“资生之业，靡不毕书”(《齐民要术?序》)，为北方各族人民生产斗争经验的总结。其因时因地制宜、精耕细作、合理经营等思想，对农业发展产生深刻影响。在世界上最早提出有关绿肥作物栽培和轮种套种等科学总结。贾思勰初步揭示生物与环境的相互联系，提出如人工选择、人工杂交、定向培育等改变生物遗传性、创造新品种的方法，亦处于世界农业学、生物学领先地位。达尔文曾说，他的人工选择思想，从“一部中国古代百科全书”中得到启发而形成，即指《齐民要术》。所记苗圃育苗、果树嫁接、烟熏防霜等经验，至今沿用。

北魏农学家贾思勰撰，是我国和世界上现存最古、最完整的农书之一。全书共10卷、92篇，约11万字。包括耕田、收种、作物栽培、蔬菜、果树、林木、蚕桑、畜禽、养鱼、酿造、加工等方面的内容，凡有关农业生产的事，书中应有尽有。在地区方面，除反映黄河中、下游的农业生产技术外，同时也涉及到南方及其他地区的情况。因此，被人称为“中国古代的农业百科全书”。全书反映了自西汉末到北魏五百多年间我国农业生产上所取得的伟大成就。书中总结的主要技术经验有：耕耙抗旱保墒，绿肥轮作用地养地，良种的选择和繁殖，家畜(禽)外形鉴定和肥育，林木的育苗和嫁接……等。同时，还提出了“顺天时、量地利、则用力少而成功多，任情返道，劳而无获”的农业生产基本原则。我国北方的农业生技术，虽然后来仍有所发展，但最基本的生产经验已为《齐民要术》总结出来。因此，《齐民要术》可以说是我国农学发展史上一块具有划时代意义的里程碑。现存最早的《齐民要术》刻本是北宋的崇文院刻本和金泽文库本，但都已残缺，国内最通行的是四部丛刊本。近几十年来，国内对《齐民要术》的研究很多，主要的有石声汉的《齐民要术今释》、缪启愉的《齐民要术校释》等。在国外，研究的人也越来越多，日本把对《齐民要术》的研究称之为“贾学”，西山武一和熊代幸雄还合译了《齐民要术》，在英国，著名的中国科技史专家李约瑟的助手白馥兰已着手将它翻译成英文。《齐民要术》现在已成为世界人民的共同财富了。

作者贾思勰，书中有关纺织的内容以纺织原料为主，如卷2种麻第八和种麻子第九分别记述了种植?麻(大麻雄株)和苴麻(大麻雌株)的技术;卷五中专列“种桑柘第四十五(养蚕附)”记述了桑柘的种植技术和桑的品种;卷5第五十二种红花、蓝花、栀子，第五十三种蓝，第五十四种紫等条，记述了这几种染料的生产方法;卷6养羊第五十七篇记述了选羔、放牧、圈养、饲料、剪毛、制毡等方面的技术以及防毡生虫的方法。