龙口粉丝

主产于招远，其次是黄县(今龙口市)、蓬莱、掖县(今莱州市)、栖霞，因多在龙口集散，故称龙口粉丝，是我国传统名牌出口商品之一。龙口粉丝采用纯绿豆为原料，经烫豆、磨粉、漏粉、晒粉等工序而成。丝条质地纯正，细匀齐整，坚实柔韧，色白透亮，可在水中浸泡48小时不变色、不发胀，被日本、泰国称之为“春雨”、“马尾”、“玻璃丝”等。该粉丝食用爽口，营养丰富，含有多种维生素和高蛋白。所以自明末清初始创以来，历来为人们所喜爱。1863年，龙口粉丝开始出口，以后逐年增加。20世纪50年代之后，除行销国内各省市外，还远销世界五大洲的50多个国家和地区，出口率已达全部产量的80―90%。