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【cheese】
中文：奶酪
【释文】：又称乳酪。从乳汁中凝聚出的半固体营养食品。奶自然凝聚，产生酸凝乳。将酸凝乳与乳清分离，即成鲜奶酪。现常用牛奶、绵羊奶或山羊奶制作。奶酪的品种以奶的种类、制作过程以及加工处理的方法和程度而定。主要有硬质奶酪和软质奶酪两种。是蛋白质和钙的丰富来源。
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