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【malt】
中文：麦芽
【释文】：用作发酵基质或增加风味的大麦或其他谷物。先在大缸内用水浸渍谷物，使之吸收水分，当发芽到一定程度时，加热焙烘，停止发芽，去掉水分，再送入烘房通热风焙烘。经过8～10天的发芽以后，可制作麦芽威士忌酒。
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