| 词条 | milk |
| 类别 | 英汉百科知识 |
| 释义 | 【milk】 中文：奶 【释文】：由雌性哺乳动物从乳腺分泌的汁液，可用以哺育其幼畜。人类饮用奶最普遍的是牛奶，其次是马奶、羊奶、水牛奶、骆驼奶和牦牛奶等。奶中含有脂肪、蛋白质、糖、维生素和无机盐(主要有钙和磷)。因动物种类、饲养、繁殖和环境条件的不同，奶中所含各种成份的比例也不同。为便于保存，市售乳通常需经过巴氏灭菌法处理和均质化，自19世纪中叶以来开始生产奶粉、炼乳。牛乳经过浓缩或蒸发，便可制得炼乳。脱脂奶中维生素A含量低，适合肥胖者食用。 |
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