佛手foshouCitrus medica var.sarcodactylis

又称佛手柑。双子叶植物，芸香科。枸橼的变种。常绿小乔木或灌木，叶互生，长椭圆形，先端钝，边缘有微锯齿；叶腋有剌。叶柄短，无翅，顶端有关节。花序为总状，生于叶腋。花常单性；花瓣5枚，上部白色，基部紫红色。雄蕊多数。果实长形，基部圆，上部分裂如掌，成手指状，果肉几乎完全退化，香气浓郁。原产亚洲。我国南方各地均有栽培，一般用嫁接繁殖。果皮和叶含有芳香油，有强烈的鲜果清香，为调香原料。果和花均可入药，能理气和胃。

佛手foshou

又名雪梨、香橼种。茶树无性系品种之一。原产福建省安溪县官桥乡骑虎岩， 相传是一位老和尚用茶树枝条嫁接在香橼树上而得， 约有一百余年的栽培历史。主要分布在闽南的安溪、永春两县， 在闽中的仙游、莆田， 闽北的崇安， 闽东的福安等县也有少量栽培。
灌木型，树姿开张， 分枝较疏， 枝条软， 大叶类，叶片呈下垂或水平着生， 多为卵圆形，叶面扭曲不平、隆起，叶肉肥厚， 叶质特别柔软。通常3月下旬萌芽，属中生种， 生长期约210天左右， 按芽色不同， 分红芽佛手和绿芽佛手两种， 前者紫红， 后者淡绿。花型大， 花萼5～6片， 花瓣7～9片， 花丝多， 平均达395枚， 柱头3裂， 雌雄蕊一般等高， 子房多茸毛，花少，不结实或极少结实。抗寒耐旱力较强， 适应性较广，红叶佛手鲜叶一芽二叶， 多酚类含量21.36%，粗蛋白质25.16%, 咖啡碱2.38%, 水浸出物46.10%。制乌龙茶品质优异，制成红茶， 汤色红浓， 叶底红亮。绿芽佛手亦能适制乌龙茶和红茶。一般红芽产量高， 绿芽产量稍低。短穗扦插发根快， 成活率达95%以上。适于乌龙茶区和红茶区种植。

佛手fingered citron

Citrus medica L. var. sarcodactylis(Noot.)Swingle，芸香科，柑橘属。常绿乔木。枸橼的一个变种。2n=18。中国、日本、越南及印度均有栽培；中国以广东肇庆市郊较多，江苏、浙江两省多作盆栽观赏。生长习性似枸椽。一年多次开花。果皮极厚，几乎无果肉与种子。果实先端卷曲抱合成拳状的称拳佛手或闭佛手；指状分歧开张的称开佛手。扦插繁殖。果实有香味，供观赏、药用或作蜜饯。可作锦橙、血橙等矮化砧用。

佛手

佛手

常用川产道地中药材，芸香科常绿小乔木或灌木佛手的果实。又称佛手柑。始载于宋 《图经本草》。性温，味辛、苦，具有行气止痛、化痰止咳等功效。中华人民共和国成立前年产数吨，建国后最高年产1100吨，常年产量约200吨。主产合江、江津、綦江、犍为等地。合江为历史产区，占全省产量15%。产品个大，芳香，青皮，肉白。入药多用佛手片。花也入药，称佛手花。

佛手

芸香科常绿小乔木。又称佛手柑、四川佛手。高3～5m，老枝淡绿色，有短硬刺。叶互生，革质，长圆形，先端钝，长5～15cm，缘有波齿。叶柄短，无翅。花两性，单生或总状花序，腋生，花冠白色。果实长圆，长7～15cm，上端指状开裂拳状，长短不一，果瓢退化，胚珠不育，果皮粗糙，橙黄色，极芳香。原产印度，中国主要栽培区在长江以南浙江、四川、广东、云南、福建。北方盆栽。东南亚地区也广泛栽培。嫁接繁殖，用枳、红橘等作砧，也可春秋扦插，育苗。按行株距3.5m×2.5m定植。年开花3次，结合修剪、疏花，收集枝叶，花果可蒸馏精油。佛手盆栽供观赏，鲜果可酿造佛手酒。果药用主治腹胀、呕吐、咳嗽等。