3.薯类

洋芋。粮菜兼用，又是粉条、淀粉加工原料，粉渣可作饲料。适应性广泛，抗灾能力强，特别适应于山地、旱地和阴凉及冰雹线上种植，分布遍及全省各地。1993年洋芋种植面积29.7万公顷，占全省当年粮食作物播种总面积的10.4%，总产量63.66万吨（折粮），平均每公顷2.14吨。
甘肃洋芋品种有170多个。按薯块皮色和花色分为白皮白花、白皮紫花、淡黄皮白花、淡黄皮紫花、紫皮兰花、紫皮白花、紫皮紫花、红皮白花、红皮紫花9种类型。地方品种耐旱、品质好、抗病毒，但丰产性能差、不抗晚疫病。育成品种一般比地方品种丰产性能强，抗晚疫病，但抗病毒能力弱。目前，种植较广的品种主要有：青海552.772、陇薯1号、渭会1号、渭薯2号、临薯7号、胜利1号、小白花、深眼窝等。