兰州砂锅

产于兰州市。品种有砂罐、砂壶、煨罐、火锅等。历史上以阿干、凤林关所产最佳。主要选用当地煤山所产色青、质细、无杂质、柔软、韧性好、耐火强度高的坩泥及优质煤块、白土等为原料。制作时， 选优良坩泥加以粉碎， 把块煤烧成半生渣子，捡尽釉子，筛尽白灰，粉成细末，再取白土磨为细末，将诸料加水拌和，制成锅坯，然后晾干、上釉，装窑焙烧而成。其产品坚固耐用、不炸、不裂、不漏。煮饭，烹肉，做菜，煎药均能保持原色、原味，是烹制砂锅丸子，砂锅豆腐，酸菜火锅等地方风味的最佳器具。兰州砂锅历史悠久，明末已畅销西北，中华人民共和国成立前亦是家居必备的生活用品。50年代，有兰州市城关区陶瓷社、兰州市七里河砂锅社专事生产，兰州阿干陶瓷厂、兰州市窑街陶瓷厂等企业亦有生产。改革开放以后，砂锅生产得到恢复，成为这里一些乡镇企业的主要产品。