冰糖枇杷

湘菜名肴。制法为： 枇杷剥外皮，除核和内筋，入清水浸泡捞出，下开水锅汆过，冷水漂上。食用时，净锅中放水，入冰糖烧开溶化过箩筛，锅子洗净，入糖水和枇杷，烧开入汤罐，撒红樱桃和青豆即成。风味特色： 色彩金黄，香甜可口。