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词条 红糟肉
类别 中文百科知识
释义

红糟肉

也称糟母肉,系以糯米、红曲加上糖,盐发酵成糟母,再将鸡、鸭等肉类放入其中腌制而成,兼具酒香及肉香,且有滋补之效。红糟肉过去是客家人珍贵的过年菜肴,现则已普遍化,平常日子就可尝其美味。

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更新时间:2025/9/28 20:26:55