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词条	冷盘工艺学
类别	中文百科知识
释义	冷盘工艺学 主要责任者: 程礼安 责任方式: 主编 出版者: 浙江大学出版社 出版地: 杭州 字数: 338 千字 页码: 1-229 开本: 16 中图分类号: TS972.114 语种:中 定价:58.00 出版时间:2017-01 丛书多卷书否:是 丛书名:21世纪烹饪专业精品规划教材 书目简介:本册工具书是21世纪烹饪专业精品规划教材之一，共收录87条词条。
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