冷餐

指进食经过加工的熟食类食物、生吃蔬菜瓜果和喝冷饮等。生食蔬菜类物，能得到更多的营养素尤其是维生素，但生食的食物一定要注意清洗和消毒。冷餐因其性味寒冷，能清热生津，夏季食用尤其适宜，但冷食也容易伤脾胃，老年人不宜多进食。食用冷餐的温度以0～15℃较为适宜。