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类别 中文百科知识
释义

074 冻

将烹调成熟后的原料,在原汤中加琼脂肉皮冻使之冻结在一起的一种烹调方法。冻菜亮晶柔韧、凉爽适口。如冻虾仁、冻鸡、冻肘子、冻猪爪等。

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更新时间:2025/9/28 11:40:31