冻制红鲌鱼丸

地方传统名特食品。洞庭湖区特产。鲌鱼，又名翘白子，学名翘嘴红。红鲌鱼丸，是用鲌鱼肉加工冻制而成的食品，肉质细嫩味鲜，柔和可口，是滨湖一带民间流行的名菜。营养丰富，保持了鲜鱼丸的特点，且食用方便，为消费者所喜爱。