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指缫取的生丝量占茧量的百分率。通常指100公斤原料茧所能缫取的生丝量。
一定量的茧缫丝后所得生丝量的百分率。通常以100 kg原料茧缫得的生丝量表示。鲜茧出丝率一般在11%～15%，干茧约38%～42%。
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