5.肉类

新中国成立前， 青海省没有肉类冷藏、加工业。 1959年， 由商业部投资在西宁兴建第一座冷库。 1971年建成了海南州肉联厂。 到1978年， 相继在都兰、德令哈、 玉树、互助、 大通等地建成了7座冷库， 冷藏能力1.58万吨， 冷冻能力每日 170吨，每日可屠宰牛700头或羊6 500只。 1980年建成祁连、刚察、 贵南、 天峻、 玛多5座冷库。 1981年建成果洛、黄南州和同德、 河南、 称多、 达日县6处肉联厂， 以后又陆续建成杂多、 海晏、 治多、 兴海、 共和、久治、曲麻莱等县肉联厂。截止1988年底，全省共有冷库23座，冷藏库容2.9万吨，省内肉类主要产区基本上每县有一座冷库。1984年，建成了当时西北地区最大的西宁清真冷库，冷藏库容5 190吨，日冷冻能力40吨。1980年以来，各地冷库、肉联厂的屠宰设备及工艺流程有了重大更新、改进，现代化水平不断提高，同时逐步调整了产品结构，由单一的冷藏贮存肉食发展为具有冷藏贮存、罐头生产、生化制药、肉品加工包装等能力的生产经营性综合企业。1997年生产鲜、冻畜肉1.67万吨，畜肉制品0.16万吨。