| 词条 | 制糖 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 制糖sugar production从糖料植物提制食糖的生产过程。食糖的主要成分为蔗糖，最先在甘蔗中发现。糖料植物以甘蔗和甜菜为主，糖高粱、糖槭、糖枫和椰子汁等为数极少。甘蔗的茎部含糖约12%，甜菜块茎的糖含量为16.5%～18%。蔗糖分和一些可溶性非糖分并存于薄壁组织的细胞液中，构成糖汁。制糖过程就是先将蔗茎破碎压榨或将甜菜块根切丝，加水渗浸提取出糖汁，经加灰澄清，除去其中一部分非糖；随后加热、蒸发浓缩和煮炼，使蔗糖分从母液中结晶出来；最后用离心器分出母液即得白砂糖成品。食糖产品除主要的白砂糖、赤砂糖外，还有绵白糖、方糖、冰糖、液体糖和速效糖等。制糖过程中的副产品有蔗楂、甜菜废丝、滤泥和废蜜等，均有一定的利用价值。 制糖从糖料植物中提取食糖的生产过程。公元前300年印度已有关于甘蔗含有糖分的记载。甜菜制糖工业从1747年德国的A.S.马格拉夫发现甜菜块根含有蔗糖开始逐渐兴起。中国制糖业于1949年后开始迅速发展。制糖原料以甘蔗、甜菜为主，其含糖量分别为12%和16.5%～18%。制糖过程分提汁、清净、蒸发、煮糖、助精、分蜜6道工序。 |
| 随便看 |
开放百科全书收录579518条英语、德语、日语等多语种百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容自由、开放的电子版国际百科全书。