化隆酥梅梨

化隆酥梅梨分黄酥梅与红酥梅两个品系。黄酥梅梨皮薄肉脆，果肉白色，肉质稍粗，含酸量较高。平均果重为80克左右，硕大者可达200克以上。红酥梅梨果皮薄脆，果肉如馅，肉质细致，质地酥嫩，酸甜适度，气味芳香，汁沛浆丰，含糖量高。
酥梅梨以化隆回族自治县群科地区产的最为有名。酥梅梨味美形丽，香脆酥甜，适宜于生食。化隆酥梅梨为中熟品种，较耐贮藏和运输。贮存得当，翌年春天也可吃到味甜口酥的鲜果。经过贮存，酥梅梨中的多糖和有些有机酸转化为单糖和酯类等物质，甜度增高，酸味下降，香气更浓，品味更佳。