半乳糖
一种含有6个碳原子的单糖，仅以结合状态存在。乳糖、棉子糖、水苏糖、蜜二糖、琼脂、粘质及半纤维素的组成成分。已知D-半乳糖存在于阿拉伯树胶、合欢树胶和各种树脂、胶质中，并从常春藤果实中获得了它的结晶。
半乳糖galactose
己醛糖的一种。自然界中存在D-半乳糖和L-半乳糖。各有开链、α和β异构体。均有还原性。α-D-吡喃半乳糖的结构如右。D-半乳糖是乳糖、蜜二糖、棉籽糖、半纤维素、琼脂、树胶和黏胶等寡糖和多糖的组分；其游离态存在于乳汁中，在植物界尚少发现。L-半乳糖也是某些植物多糖的组分。
