南瓜nanguaCucurbita 
俗名倭瓜、番瓜、北瓜。葫芦科， 南瓜属植物。一年生蔓生草本。茎长达数米，节处生根，粗壮，有棱沟被短硬毛，卷须分3～4 叉 。单叶互生，叶片心形或宽卵形，5浅裂有5角，稍柔软，长1 5～30厘米，两面密被茸毛，沿边缘及叶面上常有白斑，边缘有不规则的锯齿。花单生，雌雄同株异花 。雄花花托短。花萼裂片线形，顶端扩大成叶状。花冠钟状，黄色，5中裂，裂片外展，具绉纹。雄蕊3枚 。花药靠合，药室规则S形折曲。雌花花萼裂显著，叶状，子房圆 形或椭圆形， 
室，花柱短， 柱头3, 各2裂。瓠果，扁球形、壶形、圆柱形等，表面有纵沟和隆起，光滑或有瘤状突起，果柄有棱槽，瓜蒂扩大成喇叭状。种子卵形或椭圆形，长1.5～2厘米，灰白色或黄白色，边缘薄。花期5～7月，果期7～9月。原产于亚洲南部，世界各地均有栽培。果实作蔬菜；种子含油可食用，种子（南瓜子）和瓜蒂常入药，能驱虫、健脾、下乳。
南瓜cushaw
夏季蔬菜蜜源植物。学名Cucurbita moschata (Duch.) Poiret。别名番瓜、倭瓜、饭瓜。葫芦科。南瓜属。一年生蔓生草本植物。茎粗壮，匍匐于地面， 节部常生根。单叶互生， 叶掌状五裂。花单性， 雌雄同株， 花冠钟状， 黄色。蜜腺位于花冠内子房基部或雄蕊基部。瓠果， 重可达25千克。
南瓜原产于中、南美洲，世界各地普遍栽培，中国首见于元代贾铭撰写的《饮食须知》(14世纪中期)。现各地广泛种植，平原地区和城市郊区栽培面积较大。南瓜有较强的抗旱力，对日照强度要求较高，喜微酸性土壤(pH5.5～6.8)，以砂性土或壤土为宜。果实生长适温为25～27℃。5～8月开花，盛花期50～60天，在开花期泌蜜适温是25～30℃，泌蜜丰富，花粉量大。主产区一群蜂可产蜜5～10千克，花粉除供蜂群繁殖外，可生产食用花粉。
(a)
(b)
南瓜花粉粒
(a)形态(×550);(b)刺状雕纹(×300)
南瓜花粉粒圆球形，直径为90～150微米，具散孔，孔数约11～13个，大小为20微米，具孔盖，盖上具刺和颗粒状雕纹。外壁表面具刺状雕纹，刺分布均匀，长为4～5微米，刺末端渐尖，刺间表面具细颗粒。（见图）
南瓜pumpkin
葫芦科(Cucurbitaceae)南瓜属中叶片具白斑、果柄五棱形的栽培种，一年生蔓性草本植物。学名Cucurbita moschata Duch.，别名中国南瓜、番瓜、倭瓜、饭瓜等。染色体数2n=2x=40(～48)。每100克鲜果含水分91.9～97.8克、碳水化合物1.3～5.7克、胡萝卜素0.57～2.4毫克等营养成分。嫩果或成熟果作菜、作馅料。种子含油量达50%以上，可加工成干香食品。
起源与传播 曾有学者认为南瓜起源于亚洲南部，主要分布在中国、印度及日本等地，欧美甚少，故有“中国南瓜”之名。后来根据考古资料及品种资源的分布，确认南瓜起源于中、南美洲。南瓜在中美洲有很长的栽培历史，中国明初(14世纪)贾铭的《饮食须知》中有“南瓜，味甘性温”的记述。现在世界各地都有栽培，亚洲栽培面积最多，其次为欧洲和南美洲。中国普遍栽培。
植物学特征 根系发达，再生力强。茎蔓生，五棱形有沟；叶掌状五裂，缺刻浅，叶脉分枝处有明显白斑，被刚毛，卷须有3～4个分叉。分枝力强。花单性，雌雄异花同株，黄色。雌花萼筒短，萼片常呈叶状，雄花萼筒下多紧缢，花冠多翻卷呈钟状，花梗五棱；瓜蒂近果处扩大成喇叭状。果实有圆筒、扁圆或球形，果面平滑或有瘤状突起，果皮深绿或绿白相间。成熟果黄色，多蜡粉：种子近椭圆形、白色，边缘厚，千粒重81～119克。
南 瓜
类型和品种 按果实形状分成两个变种。
圆南瓜(var.melonaeformis) 果实扁圆或圆形，果面多有纵沟或瘤状突起，果实深绿色，有黄色斑纹。如湖北的柿饼南瓜，甘肃的磨盘南瓜，广东的盒瓜，台湾的木瓜形南瓜等。
长南瓜(var.toonas) 果实长，头部膨大，果皮绿色有黄色花纹。如山东的长南瓜，浙江的十姐妹，江苏的牛腿番瓜等。
生长发育和果实形成 南瓜的生长发育过程分四个时期：❶发芽期：种子萌动至子叶展平，第一片真叶显露，约10天左右。种子发芽温度在13～35℃，适温为25～28℃。
❷幼苗期：从第一片真叶显露到第五片真叶展开，历时约30天。主侧根生长迅速，每日可增长4～5厘米。真叶陆续展开，茎节开始伸长。此期末开始出现卷须，早熟品种可出现雄花蕾，有的出现雌花和分枝。
❸抽蔓期：第五片真叶展开至第一雌花开放，约10～15天。茎的生长速度加快，雄花陆续开放，为生长盛期。植株生长温度15～30℃，不耐轻霜。
❹结果期：第一雌花开放至果实成熟，茎叶生长与开花结果同时进行，约50～70天。此期根系增长速度逐渐降低，果实各种组织结构分化形成。同化产物向果实转运。果实生长适温25～27℃。南瓜生长速度快，叶面积大，蒸腾强度高，约500克·米-2·小时-1(g·m-2·h-1)，蒸腾系数为700～800。因根系发达，吸收能力强，根的渗透压日间为7.2～13.5个大气压，夜间为4.8～12.0个大气压，故南瓜对土壤湿度的要求不太严格，有较强的抗旱力。在空气湿度大的条件下授粉不良。南瓜属短日照植物，对日照强度的要求较高，光饱和点45 000勒克斯，光补偿点为1 500勒克斯。在空气含CO20.04～0.05%、温度为22.4～24.8℃、光照强度10 000勒克斯时，幼叶的光合强度为1.2～1.3CO2毫克·分米-2·小时-1(CO2mg·m-2·h-1)。
栽培技术 南瓜在中国多为一年一茬，行露地直播或育苗移栽。10厘米地温稳定在12～13℃以上时，开始露地直播，要使幼芽在断霜后出土。南瓜种子在温水中浸种4～6小时后，置26～30℃处催芽。当胚根伸出种皮2～3毫米时，选晴天播种。播种前浇足底水，苗床管理见黄瓜。
栽培南瓜需2～3年轮作。喜微酸性土壤(pH值为5.5～6.8)。对土质要求不严，以砂性土或壤土为宜。每生长1 000公斤果实，吸收氮3.92公斤、磷2.13公斤、钾7.29公斤。结合春耕（或秋耕）施用基肥，生长期内需分期追肥。栽植密度一般行距130～150厘米，株距40～50厘米，早熟品种或单干短蔓整枝的可稍密植。主蔓生长到40～50厘米开始压蔓，每5～6节压一道蔓，结合压蔓进行摘心和摘除多余侧枝。南瓜较耐旱，可根据当地雨水多少，及时进行灌溉和排水。南瓜为虫媒的异花授粉植物，多雨季节需人工授粉。
南瓜多食用成熟果实。开花后40～60天成熟采收。果实成熟标志：果皮变硬，绿色消失，呈现粉红色，果粉增多，果柄变黄。南瓜果实在5～10℃温度及70～75%的空气相对湿度条件下能贮藏3～6个月。贮藏过程中果实的水分、糖及维生素类物质逐渐减少，纤维素增加。
选具本品种性状、无病虫的植株作种株。留第二（或第三）个正常雌花，人工隔离授粉，座果后疏去多余雌花。成片留种时，品种间隔离1 500～2 000米。种瓜成熟采收后放置10～15天，剖瓜取种，洗净，晾晒，于干燥冷凉处贮存。
病虫害及防治 有角斑病(Septoria cucurbitacea-rum)，为真菌病。在叶片上因受叶脉限制形成多角形、淡褐色至白色、边缘明显的病斑，继而病斑上产生小黑点（分生孢子器）。病重时病斑连片，叶枯死。病菌以分生孢子器附在病残体上土表越冬，借风雨传播。宜实行轮作； 加强水肥管理： 收后清除病残株烧毁或深埋； 发病初期喷洒代森锌、代森锰锌、多菌灵、百菌清等药物。此外还有白粉病、炭疽病、枯萎病等（见黄瓜）。
南瓜Nangua
俗名倭瓜、番瓜、北瓜。葫芦科。一年生草质藤本。茎长达数米，节处生根，粗壮，有棱沟，被短硬毛，卷须分3—4叉。单叶，互生，叶片心形或宽卵形，5浅裂，有5角，稍柔软，两面密被茸毛，沿边缘及叶面上常有白斑，边缘有不规则锯齿。花单生，雌雄同株，黄色，钟状。瓠果，扁球形、壶形、圆柱形，表面有纵沟和隆起，光滑或有瘤，果柄有棱槽；种子卵形，黄白色。初夏开花，果熟7—9月。原产亚洲南部。各地栽培。果实作蔬菜，也可代粮；种子含油可食用；南瓜子和瓜蒂亦可入药，能驱虫、健脾、下乳。
南瓜Cucurbitamoschata
双子叶植物，葫芦科。又叫“中国南瓜”。一年生草本植物。果实的形状有长圆形、圆形、扁圆形或瓢形。果面平滑或有瘤，颜色有黄褐色、赤褐色。嫩果夏秋季可作蔬菜，甜香味美。老熟果含淀粉较多，可蒸食代替粮食，俗称“瓜饭”。种子含油量高达50%，可榨油或炒食，甜香可口，也可作为驱杀绦虫药用。为了防止跑蔓不结果实，可用人工授粉。我国南北各地均有栽培，产量极高。
南瓜
南瓜pumpkin
Cucurbita moschata Duch.，又称中国南瓜、饭瓜、番瓜、倭瓜等。古称金瓜。葫芦科，南瓜属。一年生草本。2n=2x=40。原产亚洲南部。中国栽培普遍。茎蔓性。叶五角形，全缘或浅裂，有蜡粉。果形为长圆、扁圆、瓢形等，果面常有瘤状突起；成熟果表面有蜡粉；果柄五棱，果蒂膨大。喜温暖，适应性强。品种多，如大磨盘、枕头、黄狼、十姊妹等品种。春播，夏秋收获。育苗移植，露地栽培的于终霜后定植。以未熟果或成熟果作蔬菜。种子可炒食。
南瓜
葫芦科南瓜属植物。四川共有4个种：中国南瓜、美洲南瓜、印度南瓜、黑籽南瓜。中国南瓜栽培最为普遍，品种繁多，产量高，品质优，香味浓，耐粗作，老、嫩果实均可菜用，是春、秋两淡季的重要蔬菜，2月～3月育苗定植，5月～6月始收嫩瓜； 美洲南瓜又称西葫芦，早熟栽培，以嫩果菜用； 印度南瓜又称笋瓜，栽培较少； 黑籽南瓜仅攀枝花市有少量种植。1994年全省南瓜栽培面积约5万亩，产量7.5万吨。
南瓜
葫芦科南瓜属一年生草本植物。根系发达，茎蔓生。叶掌状5裂，卷须有3～4个分叉。花单性，雌雄异花同株。瓠果，种子千粒重81～119 g。栽培南瓜分中国南瓜、笋瓜和西葫芦3个种，均起源于美洲，有2000多年栽培史。中国南瓜和笋瓜的生长适宜温度为18～32℃，西葫芦为15～20℃。生长期中国南瓜约为120天，西葫芦和笋瓜约为90天。